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干锅麻辣鱼制作秘籍至公然!你跟大厨,只有一
更新时间:2019-02-28

武昌鱼改花刀,经过简单腌制后,放入菜籽油中煎炸定型;辣椒、姜蒜等爆香后,参加煮过香菜根的沸水,再加入湖南辣腐乳跟紫苏叶,放入武昌鱼,稍加调味;炖煮至汤汁收干后,放入垫有洋葱和紫苏的铁板上,再淋上青蒜跟辣椒炸香的油,一条武昌鱼,惊喜连连,都是爱的味道~

紫苏叶的妙用

达人张千诚然是北京人,但老婆是湖南人,为了老婆爱吃的一道家乡鱼,他顺便去了湖南,学会这道湘式干锅麻辣鱼~北京人做的这道湘菜里,藏着什么样的惊喜呢?

再来揭晓惊喜二,香菜根做汤底:香菜根含有挥发油,经水煮后,可更好地去除腥膻味

且看,用警戒思做出惊喜连连的家宴菜~

(央视财经《回家吃饭》)每次都吃差不久的家宴菜,今天,咱给家宴菜里加点儿,小,惊,喜。

先来揭晓惊喜一

厨房达人张千带来一条武昌鱼,年年有余~地地道道的北京人,竟然用它做湘式干锅麻辣鱼?特级厨师顾玉亮捧着一个金色的瓜,金玉满堂~来一道金丝酒酿烧鲜虾,金瓜不是南瓜,是啥瓜?